ちかぢかmineo大阪（グランフロント）で契約予定なのですが

土日祝に比べ、平日がすいていることは間違いないと思います。

ですが、月曜のお昼すいていたからと言って、翌日火曜日も同様とは限りません。
確実に1日で決めたいなら、可能な限り早く行く事をお勧めします。

私は契約の際、グランフロントにネット予約して行きました。平日１４時の予約に対し１時間早く到着したので係員にたずねたら、一般順番待ちと予約時間のどちらか早い方でお呼びしますとの回答で、呼ばれたのは予約の方でしたが、予約時間より２０分遅れでした。
つまり、その日一般で順番待ちしていたら、少なくとも１時間２０分以上待つ必要があったと言うことになりますね。

因みに、ネット予約はキャンセルにより、突如空きが出る事がありますので、こまめにチェックされる事をお勧めします。