タイ旅行で携帯使う時どうしたらいいですか？

現在　物理的SIM（SIM Card）でお使いであれば
タイ　再大手の通信会社のAISのタイ国内ツーリスト向けのeSIM
が良いのではないでしょうか？
5日間で399バーツ　約1800円
無制限　5G　4G
AIS回線通話無料
AIS　wifi無料
100バーツ分の国際電話

十分な内容だと思います

日本国内から実名登録は必要ですが購入出来ます

詳しくは
日本旅行者のための AIS ツーリストモバイルSIM・モバイルプラン
https://www.ais.th/en/consumers/package/international/tourist-plan/japan

ちょっと難な点は　iOSでもAPN設定を手動でする必要がある点
ですね　HPに記載あり