プラン変更と端末更新

"端末変更"と"A→Dプラン"のプラン変更と"物理SIM→eSIM"を一気にするのはお勧めできません。一気にすると何かしらが安くなるなどのメリットがあれば、それもアリですが、移行でトラブルがあった時に、何が問題かの切り分けがややこしくなりがちで、質問なしでご自身で完結できるなら良いのですが、質問されると言う事はトラブルの可能性大です。
先ずは機種変が急務かと思いますから、機種変で SIMの挿し替えとAPN設定のみで、支障なく利用できることを確認して、数ヶ月後にプラン変更されては如何ですか？
で、eSIMにされるのが、一つの端末で複数SIM利用前提なら、mineoは物理SIMのままで、他社 SIMをeSIMにされることをお勧めします。