iPhone14 Plus に4つのプラン　どれがいいですか？

私はiPhone14は持っていなくて、iPhone 12を使っていますが、基本的には同じです(iPhone14はeSIM×2でも使える点が違う)。

MNPで契約されるなら今まで使われていたキャリアと同じプランを選ぶのが無難ですが、すでにmIneoの契約をお持ちのようですので、そちらとは別のプランを選ぶと通信障害時にリスク回避できます。

AプランだけはeSIMがありますが、すぐにデュアルSIM(一つのスマホで2回線利用)するつもりが無ければ、カード型のSIMにしましょう。
eSIMは他のスマホに移すときに費用が掛かり、また手間も掛かります。