お知恵ください。娘ドコモガラケーmaineo2台持ち、電話が長い高齢母にスマホをもたせたい

＞お母さまとスマホで電話がしたい
ここについては、お互いにスマホであればLINEアプリで
メッセージも通話も無料で出来ます。
あくまでもアプリ内の機能によるものですので、電話番号を使用しての通話ではありません。

電話番号を使用する通話(通話品質安定)をお求めであれば、
mineoだとオプションの「かけ放題サービス」を契約することになると思います。
月額オプション料金は掛かりますが、通話代金は無料になります。
https://mineo.jp/service/voice/kakehoudai/

＞動画を見るについて
動画をどの程度の画質で月にどれくらい見る予定なのか、
が分からないのでなんとも言えませんが、mineoプランの「マイそく」スタンダートorプレミアムならお昼の12時～13時を除いてある程度の速度で回線が使い放題なので、こちらになるでしょうか。
※3日間で10GBの制限はあります
https://mineo.jp/special/mysoku/

ご参考までに