一つのスマホに家族２人のシムで

素人です。
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1233150937

実際には同居している両親が使うSIM（ほぼマイネオ）も私の名義で契約しています。クレジットカード持っていませんので。（使用者登録していません）

お母さまと同居しているなら問題ないと思いますが、別に住んでいるなら何か問題があぅた時困るのでやめた方がいいと思います。