夫婦で使っているが、、、

パケットシェアしていませんか？

繰り越されてシェアされてるパケットは「共通の容量」なので、一人だけ使っても共通の容量が減るので使ってない回線側でも使ってるように見えてしまいます。
シェアされてる前月分を使いきれば自分の回線のパケットを使うので表示に差がでます。

個別の使用量を見たい場合は、webでmineoマイページを見て、明細というところに回線ごとの日別の使用量が表示されています。