windows mail のアカウント名表示について

マイクロソフトアカウントの設定で
プライマリエイリアスになっているメールアドレスから送信すると
マイクロソフトアカウントのユーザー名を付加します。

Gmailアドレスで設定していませんか？
Windowsの　設定　→　アカウント　→　ユーザーの情報　で確認できます。

メールアドレスの追加・変更・プライマリの変更は
上記画面の　Microsoftアカウントの管理から行えます。