メールアプリを間違えて消してしまいました

メールはmineoメールのことですよね？
メールアカウント設定が　imap　での設定でしたら
再度アプリをインストールされて、アプリ設定（メールアカウントetc）
をされれば、メールのデータそのものは再受信してくれますので
問題ありません。