アップルペイでのSUICA使用について

プラスチックカードを登録する事は出来ますが、登録が完了するとプラスチックカードはただのゴミになります。
チャージはApple Pay対応のクレジットカードでSuicaのアプリの操作でのチャージしかできません。

ご認識の通り、iPhoneにモバイルSuicaを登録するにあたり、プラスチックカードはなくてもいいです。

それなら、デビットカード(クレジットカード代わりになるVisaデビットなど)が作れる銀行口座を用意し、できればキャッシュカードとデビットカードは一体型でなく別々の方がいいと思うので、
私の知る限りではUFJかみずほ(他にもあるとは思います)で作り、キャッシュカードはお持ちになったままデビットカードだけ渡し、必要な時に必要な金額だけを口座に入れてあげるというのはいかがですか？
そしたら、クレジットカードとしてコンビニなどで買い物ができますし、残高不足だとレジでエラーが出て承認が下りないとなって買い物ができないので、無限に使われるという事もありません。
…というカードさえ忘れてスマホしか持ち歩かないんでしたらデビットカードの話は忘れてください。

あ、でも、みずほなら口座残高から専用Suicaへのチャージができるサービスが始まったので、デビットカードでクレジットカードとしての買い物もできるし、iPhoneのみずほ用Suicaへのチャージも可能です。
また、他社銀行だと年に一定額以上のデビットカード利用がないと年会費がかかりますが、みずほのデビットカードは、月に一度(金額はいくらでもOK)使うだけで、コンビニでのキャッシュカードでの入出金が月4回無料になったり、終日イオン銀行のATMも無料で使えたり、年会費もかからなかったりと利点しかなかったと思うので、
今回お書きのようなケースなら、みずほを一番お勧めします。キャッシュカードとデビットカードも別々なので、デビットカードだけを渡しておけばいいので。