テーマ： ２０２３年の食事風景

　東京都葛飾区水元公園近くの、岩槻橋第二交差点付近に位置する、昔ながらの日本そば屋を営まれている『そば処 すずきや』さん、地元に根差し、地元の方に愛されて、開店当初なのに、一人、また一人と入店してきます。
　「鴨せいろ」（税込1,350円）をオーダーしました。もちろん私はそばでのオーダーですが、意外とうどんを注文される方が多いように感じました。そんなことを思いながら、待つこと１０分程でしょうか、到着した鴨せいろは、意外な見た目でした。
　そばはせいろ（ざる？）にのっていましたが、つけ汁が鍋焼きうどんの土鍋で提供されてきます。熱いので注意してくださいってことは、鴨肉は焼いた訳ではなく、煮込んだ訳だな。あぁ、やっぱり鴨肉が硬い。火の通し過ぎだ。そういうことをあまり深く考えないのが「野趣溢れる…」というんだろうか…。そばが美味しいだけにもったいない一点だった。
　店舗入り口付近に石臼式製粉機があり、そばには結構こだわっていそうです。

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食事 ディッシュ ボウル

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