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テーマ： 実験
「馬場チョップ」⇒「チョップドハム」「プレスハム」…塩漬け肉塊とつなぎを混ぜ、燻煙、加熱した加工食品で、20g以上の肉塊を85％以上含有したもので、「チョップドハム」…塩漬け肉塊とつなぎを混ぜ、燻煙、加熱した加工食品で、1g以上の肉塊を50％以上含有したものらしいですよ！！30秒クッキングの時間でした（笑！！）PS.エラそうに書きましたが、私は料理はヘタクソですが、学生時代（大昔）に伊藤ハムのお店でアルバイトしてたことがあります（笑！！）
ポーク スライス ケチャップ
残り残り５０％なんだろう？魚肉かな？、鳥？
>> さすらいの亀三さまハム・ソーセージでは補強役として、大豆たんぱくや乳たんぱく、卵たんぱく、でんぷんなどもよく利用されるようです。これらがいわば「つなぎ」で、俗に増量材（剤）や結着補助剤とも呼ばれています。肉１００％よりも重量は増えるそうですよ。
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テーマ： 実験
「馬場チョップ」⇒「チョップドハム」
「プレスハム」…塩漬け肉塊とつなぎを混ぜ、燻煙、加熱した加工食品で、20g以上の肉塊を85％以上含有したもので、
「チョップドハム」…塩漬け肉塊とつなぎを混ぜ、燻煙、加熱した加工食品で、1g以上の肉塊を50％以上含有したものらしいですよ！！
30秒クッキングの時間でした（笑！！）
PS.エラそうに書きましたが、私は料理はヘタクソですが、学生時代（大昔）に伊藤ハムのお店でアルバイトしてたことがあります（笑！！）
ポーク スライス ケチャップ
残り残り５０％なんだろう？
魚肉かな？、鳥？
>> さすらいの亀三さま
ハム・ソーセージでは補強役として、大豆たんぱくや乳たんぱく、卵たんぱく、でんぷんなどもよく利用されるようです。
これらがいわば「つなぎ」で、俗に増量材（剤）や結着補助剤とも呼ばれています。
肉１００％よりも重量は増えるそうですよ。