メールの文字化け

auからの乗り換えです。
スマホ：iPhone6→MNP転出 デュアル
タブレット：Xperia Z2 SOT21→シングル

まずはタブレットの方から設定しました。一通り設定が終わり、確認した限りでは特に問題はありません。(あとはauを解約するだけです。)

iPhoneの方はMNP設定もあり、バックアップもこれから取るため、初期設定は明日行う予定です。

先にメールの設定だけしておこうと思い、メールアドレスの変更(初期設定→任意アドレス)と、Gmailアプリへアカウントの登録を行いました。

マイネオからの登録完了のメールを受信し、キャリアメールからのメールも受信出来たため、問題なく設定できたと思っていたのですが、先程Gmailアプリからメール送信したところ、文字化けしてしまうことに気付きました。
(アド変メールを送ったところ、送信済みメールが文字化けしていたのです)

確認のため、改めて自分の保有しているezweb,Hotmail,Gmailのアドレスにメール送信したところ、受信したメールは全部文字化けしており、送信メールもやはり文字化け状態でした。

ちなみに設定完了したタブレットのmineoアドレスから、iPhoneの方のmineoアドレスと、ezweb,Hotmail,Gmailにテストメールを送信したところ、文字化けはしていませんでした。

iOSのGmailアプリだとダメなんでしょうか？
諸々の初期設定をすっ飛ばしてメールの設定をしてしまったのがいけないのでしょうか？