Ticket to the moonさんの掲示板へのコメント

「この技術を持ってないから完成しない」っては困るので、必要になったら、その時点で技術を取ってるだけですよ。勿論、既に技術を持ってる人の腕を借りる...

技術屋です。 生化学でも化学でも電子機器の設計でもIoTでもプログラミングでもサーバーの作成でもAI関連でも、必要があれば何でもやります。 ...

寒造りで病原菌が湧くのか？ 池田屋さんの方法は冷蔵庫ですので、問題ありません。 ４５度一定とか５０度スタートで３５度に冷えるまでの方法ですが...

千枚漬けは昆布が利いた美味い漬物になりました。パリパリサクサク美味しゅういただいてます。 酸っぱいのが駄目ですか、それなら２週間が限度になりま...

私も精米技術の進化でできたんだと思ってました。しかし、今年の春に酷い無洗米に当たってしまって、調べてみたら、一口に無洗米と呼んでますが、色々と種...

アマゾンは3580円ですが、これも風前の灯火かな。 ----- 順番に行きますね。 【乳酸菌の生育温度】 一部の酵素が５０度が一番良...

そこで、最初は酵素が壊れない範囲である程度の温度を保って、最後に温度を上げて一気に反応を進めます。先程の図の水色の最後の方から赤色をスタートさせ...

温度と甘さ（デンプンが分解された糖分）は、こんな感じになります。 温度が低い（青）とゆっくりしか反応が進みません。 温度が高い（赤）だと、最...

あっら〜〜〜〜〜〜、、、、 「プレミアムモデルも在庫がありますよ」と言おうと思ったんですが、、、、、 プレミアムモデルに関しては、昨日の時点...

白菜の漬物って日持ちしませんか？？ ウチは刻んでから漬けます、その方が早く漬かるためです。刻んでから漬けて６〜７日目に漬け樽から出して２日目で...

＞もうちょい何処かで手間を省けないか、ズボラーの名にかけて試してみますです（笑） 承知しました。チョイっとお待ちを、加温を２回に制限して、ある...

酒蔵に行って飲ませて貰う甘酒は、本当に美味いんですよ。年季が違いますからね。普通の人が１年とか５年とかで競っているのに、向こうは300年とか50...

ふと「ヨーグルトメーカー」で検索してみたら、見覚えの有るメーカー名がありました。「エムケー精工って何処で見たっけ？」と思ったら、ホームベーカリー...

> 以前の2回と比べ、かなり甘みの強くなったものができました🤗😋 💮💮💮💮💮💮💮💮💮💮💮💮💮💮💮💮 ＞毎日コンスタントに飲むのなら、ヨー...

私も白菜を漬けてます。寒いので進まず、４日目か５日目なのに、まだ少し濁っただけで、白菜は青々してます。明日の夕方に開けて、半分は料理に使って、半...

聖護院蕪は素人では無理なので、私は聖護院大根で千枚漬けを作ります。ベンリナーでスライスにするのですが、聖護院蕪よりは随分と小さな聖護院大根でも４...

大根鍋、エエですねぇ。 私は聖護院大根が好きで、見掛けると買って帰って色々と料理します。特に鍋の類に聖護院大根を使うと大根そのものも美味しいし...

きんつばなら、こちらもお忘れなく。 https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27003802/ ...

Fig. 2とTable 3でアルコールの影響を調べているのですが、このデーターだけでは、「アルコールを含まない条件へのFig. 1の補正」は5...

読まれますか。 論文の方は私の説明した箇所だけ読まれるのかなと思ってましたが、全文を読まれるのであれば、少し解説しときます。本来は断片的な知識...