王国ダンジョン掲示板(仮)

>> まいみね－ さん

話がどんどん逸れますが（逸らしますが）
昔何かの弾みで家庭科の教科書の歴史を調べた時に昭和３０年代の教科書にはうさぎの飼育方法ならびに利用の仕方が書かれていました。

以下は食材としての話なので嫌な方は読まないでスルーしてください。













うさぎは愛でて良し食べて良し着て良し……の動物で 日本では狩猟・採集を行っていた縄文時代から食されていたことが分かっています。
数年前に購入したユダヤ料理の本（アメリカで発行された物）の巻末にはうさぎの処理方法が書かれていたので日本以外では今でも食材としての需要は高いのですよね……
日本でもアレルギーの方用に販売されています。
文化庁の「100年フード」にも入っています(^^;)
https://www.city.daisen.lg.jp/docs/2022033100067/