№1197/謎肉の日（日本）日清食品が制定　品名　大豆ミート

鰻ですが、昔から精進料理であります。
https://www.asahi.com/articles/ASL6Y3W2LL6YULZU002.html
私の知ってる作り方とちょっと違いますが、大筋は同じです。今どきは、これに使える豆腐を探すだけで大変です。
ありがとうございました。