秋刀魚じゃないよサンマー麺

横浜名物といえばサンマー麺ですかね。スープは甘じょっぱい醤油味、それに炒め野菜がトロミに包まれ上に乗せられて来ます。

具材に特に決まりはなさそうですが、モヤシだけは必ず入っている(はず)です。『サンマ』とは中国語では生馬と表記し、意味としてはまさに白く細長いモヤシの身体が活きの良い馬に見えるというところから来ているそうです。

具材は塩味のタン麺と醤油味の五目そばの中間のような、それでいてちょっと庶民的な内容です。人参や玉ねぎ、豚こま肉(また豚細切り肉)、にらや白菜なども店によりけりであります。東神奈川駅近くのお店では、珍しい具材として慈姑が彩りを添えるとともに面白い食感をもたらしてくれたりもします。