SIMgeekを使ってeSIM物理化したいのですが。。。

SIMGeekのユーザーです。
AndroidスマホでEasyEUICCを利用されているという前提で回答します。

Q1 : …そもそも複数のeSIMを併存させることは可能ですか？
A1 : はい、その通りです。SIMGeekは メモリー容量が400KB程度なので、通常のeSIMプロファイル(20KB～40KB)であれば10個前後くらいまではダウンロード(インストール)することが可能です。

Q2 : 【＋】というところから、ダウンロードするeSIMを選択確認の右下の【次へ】eSIMプロファイルをダウンロード、…QRコードをそれぞれスキャンすればいいでしょうか？
A2 : はい、その通りです。【＋】…からQRコードを読込むことでeSIMプロファイルが追加されます。

Q3 : SIMの切り替えはどうすればいいでしょうか？
A3 : 複数のeSIMプロファイルがダウンロード(インストール)されると、それぞれの右端に[縦…]が表示されているので、それを右クリックすることで 有効/無効 の選択肢が表示されるので、そこで選択/切換 を行います。

以上、SIMGeekは安定して使えるので、結構楽しめます。