楽天5G未対応時の対策案

そもそも楽天モバイルのsub6は｢n77｣であるのに対してドコモのsub6は｢n78｣又は｢n79｣なので、｢n77｣と｢n78｣で重複する周波数にならない限りHR02で楽天モバイルの｢n77｣を掴むのはまず無理かと思います(自分もメインで使用しているドコモのF-51E arrows We2 plus(メイン回線はahamo)にpovo(＝KDDI)入れていますが、povoの｢n77｣とahamoの｢n78｣で重複する周波数に合致すれば接続されます)。
バックアップ目的でかつ手元のスマホ等では賄いきれないのであればHR02＋mineo(D)を選択する手は良いかと思いますが、最悪の事態を考慮すると全ての機器を賄う事はまず難しいかと思われます。仮にそうなった場合必要最低限の機器のみ接続を維持し、残りは本復旧するまで使用停止にするといった取捨選択する事が大事になりますよ。

パスケットですね。
今ならキャンペーンやってますから、デュアルで申込まれるのがお得ですね。
https://mineo.jp/promotion/base/
まぁ、複数回線持ってれば、パケットギフトでもパケットの無限延命は可能ですが、、

ご自宅でご利用だと思いますが、ドコモの電波状態をしっかり把握しておいたほうがいいと思います。

基地局の情報、ルータの設置位置での電波状況、窓際の電波状況など、調べておくとは色々あると思います。

あと光回線の代わりということですが、モバイル回線ですし、MVNOですから混雑時間帯は、用途によっては 使い物になりません。

自分の意見なんで、求めてる回答と趣旨が変るかもしれませんが。
予備回線に関しては、自分も普段から検討と見直しをしており、
通信断が１ヶ月続いた場合にテレワークを実行するのにどれぐらいの容量が必要か算出したりしてます。

根本的なところなのですが、
光回線が使えないという想定範囲がどの程度と、通信機器の数によるかなと思うんですよね。当然費用対効果も考えます。

①先日のJ:COMの通信障害のように、半日以上の通信断が発生を想定しているのか？（物理破損なし）（１日程度）
②自宅までの光ファイバーの切断など（電源あり）（１日から２週間程度）
③地震などで電柱が折れるなど電源確保も難しい場合（３日以上～）

それに加えて、通信断の間に、利用したい通信機器の数の考慮。
home5G HR2は、自体は電源が必要なので、必然的に①か②の利用想定かなと思います。
ただ、この場合、通信機器の数にもよりますが、最小限利用でスマホを利用したテザリングでも良くないですか？
各通信機器の接続先変更だけでも、結構面倒です。（我が家の場合は、IoT機器含めて15機程度ありますが、使えないなら使えないでスマホとラップトップ1台がネットに繋がればいいかという結論に。）

③の状況も考慮して、発電機なども使って運用するぞということであれば、事前に回線契約を考えても良いと思います。

楽天の5Gが掴めない環境で、実際に困る場面ってどれくらいあるのでしょうか？

個人的（当方は楽天3回線持ち）な所感ですが、楽天モバイルの最大のメリットは「環境さえ良ければ、月額3,300円程度で“半固定回線として無制限運用できること」だと思っています。

もし“光回線のバックアップ”が目的で、ホットスタンバイ（常時待機）が必須でなければ、
povoの基本料0円＋必要な時だけ24時間トッピング（330円）のほうが合理的ではないでしょうか。

何かあった時は、スマホから24時間トッピングを購入するだけで即復旧できますし、
mineoのバスケット運用よりシンプルでコストも抑えられると思います。

もちろん、
「固定回線が落ちた瞬間に自動で代替したい」
「PCやTVを常時つなぎたい」
といった“ホットスタンバイが必須”なら楽天一択になりますが、
そこが必要かどうかで選択肢が大きく変わると感じました。