iPhone機種変更の流れを順序立てて

詳しい手順はこちらを参考にしましょう
https://king.mineo.jp/question-answer/端末／各種設定／操作 スマートフォン/43106

次の通り読み替えてください
第２世代iPhone SE→iPhone11
iPhone 17e→ iPhone17

よければこちらの掲示板を参考にしてみてください

iPhone を、eSIMに変更再発行orデータ移行　mineo

https://king.mineo.jp/reports/318739

では、順序立てて記しますね。

01.iPhone 17が手元に来る
02.iPhone 17初期設定をWi-Fiだけして、iOSを最新にする
03.iPhone 17を「すべての設定とコンテンツを消去」
04.クイックスタート（iPhone 11→iPhone 17）
05.iPhone 17のSafariからmineoマイページにログインして、eSIM変更の手続き
06.各種アプリの引き継ぎ
07.「eSIMプロファイルダウンロード」のメールが来たら、回線切替（9:00〜21:00、20:00移行は翌日）
08.eSIMをダウンロード・インストール
09.mineoアプリから、mineo_DプランのAPN構成プロファイルをダウンロード・インストール
10.発着信テストとWi-Fiオフにしてのインターネット接続

以上です。上手くいくと良いですね😊

>eSIMへの変更手続きなどは理解しています
よくあるトラブルはここかと思います
Dプランでしょうか？
EIDのところや、esimキャリアアクティベーションが躓きやすいとおもいますので
今一度ご確認されることをオススメします
https://support.mineo.jp/setup/guide/ios_esim.html


①まず17のiOSバージョンを最新にしておく
②データ移行は、iPhone同士を並べたクイックスタート
③その後esim設定されるといいかなと思います

超ざっくりですが
流れはこんな感じです

AIにまとめさせました。こちらご参考に。
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mineo・iPhone17 機種変更の全手順
① iPhone 11のOSを最新にする（設定 ＞ 一般 ＞ ソフトウェア・アップデート）
② iPhone 11のWi-FiとBluetoothをONにする
③ LINEのトークをバックアップする
④ SuicaやPASMOをWalletアプリから削除する（サーバーに自動で保存されます）
⑤ iCloudに全体のバックアップを取る
⑥ iPhone 11からmineoマイページを開き「eSIM再発行」を申し込む（mineoから「審査完了メール」が届くまで待ちます）
⑦ 新しいiPhone 17の電源を入れ、言語と地域を設定する
⑧ 2台を充電器につなぎ、近づけて「クイックスタート」でデータ移行する（※途中で「eSIMを転送」と出たら「あとで設定」を選んでください。移行が終わるまで2台とも触らずに待ちます）
⑨ iPhone 11からmineoマイページを開き「回線切替」の手続きをする（約30分待つと、iPhone 11が圏外になります）
⑩ iPhone 17でmineoアプリ（またはマイページ）を開き、eSIMを設定する（画面の案内に従ってプロファイルをダウンロードします）
⑪ iPhone 17でLINEを起動して引き継ぐ
⑫ iPhone 17のWalletアプリでSuicaやPASMOを再追加する
⑬ 他のアプリに再ログインする
⑭ 数日間使って問題がなければ、古いiPhone 11を初期化する

回答くださった皆さまへ。
丁寧に教えてくださり、ありがとうございました。
ベストアンサーは悩みましたが、わかりやすい回答を教えてくださったクリームメロンソーダさんにさせていただきました。

また、何かありましたら質問しますので、よろしくお願いします。