どっちがお得ですか？

エントリーコードは「新規契約時に使用」出来ます。
タイプ変更(シングル→デュアル)は新規ではないので使えません。

mineoでのすべてのステータスを放棄するなら
デュアルタイプをMNP「新規」契約をして頂き
新回線開通後パケットギフトをしたうえで
既存回線を解約しましょう。

なおmineoメールアドレスは再取得不可なので
諦めて下さい。

プラン変更にはエントリーコードは使うことができません。
エントリーコードはあくまでも新規契約しか使うことが出来ません。　
プラン変更には4000円近く必要になります。
エントリーコードと紹介アンバサダー制度を併用すれば、新規契約にかかる費用は戻ってくるほうが多くなりますので、費用面から考えれば新規契約の方がお得です。
奥様からの紹介の形を取ればよいです。

> 通話はガラケーの通話放題１４８０円

とありますが、どのぐらい通話されるのでしょうか？

シングルからデュアルへの変更で＋７００円（Ｓプランは９００円以上）がかかり、10分かけ放題は＋８５０円なので合計するとシングルに＋１５５０円ということになるかとおもいます。

ガラケー（というかキャリア契約）のような無制限かけ放題は mineo では利用できないため、１か月、もしくは１回あたりの通話時間によってはガラケーの契約を継続したほうが結果としては安くなるとも思えます。


このあたりを確認してから、継続とデュアルに変更のどっちが良いかを検討されると良いのではないでしょうか？


なお、エントリーコードは「新規の回線契約時の事務手数料を無料にするもの」ですので、タイプ変更の様に「既存の契約内容を変更する」という手続きでは利用できません。


以下、参考程度で。

QT mobile では無制限かけ放題のオプション（月額 2,500円）というのがありますが、現在がガラケーで無制限かけ放題だとすると＋1,000円 ほどとなります。まぁ基本料金は似たようなものだとは思いますが…。

無制限かけ放題
https://www.qtmobile.jp/option/kakeho-free/

①シングルから、デュアルへのタイプ変更にはエントリーコードは使用できません。その際の事務手数料を無料にすることはできません。まして、シングルプランの電話番号も変更になります。

https://support.mineo.jp/usqa/use/change/type/4206888_8880.html

②ご指摘の通り、デュアルプランに加入した後、シングルプランを解約するほうがスマートですね。

無事にデュアルプランが開通したら、シングルプランを解約する前にデータ通信をパケットギフトにしてから、解約ですね。

2019年10月契約以降は長期特典が異なります。シングルから、デュアルへのタイプ変更した場合は契約期間を引き継ぎます。

https://king.mineo.jp/magazines/special/1158