飲食店で 思うこと…あれこれ。

すみません、長文になります。

私は、梅田に近いオフィス街の飲食店に
勤務しています。
今日、ランチタイムに来店された
お客様…
ちょっと残念な気持ちになりました。

マイネ王の皆さんも
サラリーマンさんやOLさんが
たくさんいらっしゃると思いますので
ここに 投稿してみます。

その1
このお客様は、週2ぐらいのペースで
ランチタイムに来店されます。
なので…
うちのランチタイムのメニューや
ボリュームは ご存知の方です。
2人で来店され
定食を注文されました。
1人の方は、ご飯は少なめに…と
言われましたので
お一人分は 小さなお茶碗で ご飯を
提供いたしました。
もうお一人は 通常サイズのご飯で
提供いたしました。
お二人が 帰られた後、
片付けに行きますと…
少なめに とおっしゃった方のご飯は
手付かずのままで 残されていました。
もう1人の方は 通常サイズのご飯を
ほんの 少しだけ召し上がって
大方 残されていました。

色んな方が おられます。
糖質制限されていたり…とか
ご飯がいらないよ…って方には
サラダをたくさん提供したりという
対応もしています。

定食のご飯は
大盛り、普通、少なめ…に対応し
ご飯とお味噌汁は おかわり自由です。
大盛りで おかわりした方も
ご飯を召し上がらなかった方も
料金は 均一です。
(これも賛否両論ですが…)

初めて来店された方が
予想外のボリュームで
残してゴメンね〜 と 言われる時は
仕方ないですし
うちのランチのボリュームを
ご存知の方は、大盛り、少なめ…と
おっしゃる方々が多いです。

オフィス街ゆえ
一般のお客様が来店される事は
少なくて
ほとんどが近隣の会社にお勤めの
会社員さんで
おなじみさん…という環境です。

定食も 日替わりなどはなくて
定番の定食が5種類で
何が どんな風に 来るか…
知っている方が多いのに…。

手付かずのご飯も悲しいし
普通サイズを一口か二口食べて
残されたご飯を見るのも残念な事でした。

私も 提供する側にもなるし
提供される側にも なります。
気をつけたいな…と思っています。

その2
ランチタイムの飲食店は
めちゃくちゃ忙しいです。
お客様をご案内し、オーダーを取り
配膳し、お会計をして
片付け作業もします。
私の店は、40席ほどのキャパで
3人で まわしています。(万年人手不足です)
そんな激戦⁈の中…
高額紙幣を立て続けに出されるのも
困惑しますが
昨日来店された1人のお客様は
700円のお会計に
100円玉5枚と50円玉1枚と
10円玉13枚と5円玉2枚と
1円玉10枚 で 支払っていかれました。
(確認作業に 手間がかかる)
内心 勘弁してくださいよぉ〜〜
ランチタイムに この支払いかた…と
思ってしまいました。

その3
今時のQR決済
PayPayと LINEPayに 対応しています。
特に PayPayは 今ランチタイムに
還元がありますから 結構使われています。
サッと 通信されて終了する方がほとんどですが
ここにも 通信状態が悪くて
なかなか アプリが開かず…
通信も もたつく方が たまにおられます。
mineoユーザーさんでないように…
と 思いながら 「PayPay♪〜」の音を
待っています。

長文になりましたが
その1、その2、その3…
あれこれ 書かせていただきました。
最後まで
読んで下さった方
ありがとうございました。

そして良ければ
コメントをお願いします。


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コメント 16

こんにちは♪
その1は同感です♪
ご常連さんであれば…ご常連さん自身の「身の丈」にて配慮して欲しいなぁと思いますね。。
40席のキャパだとかなり「大箱」ですから、「捨てる」も結構大変な作業ですしね。
その2の高額紙幣は朝「コンビニ」で崩しておいて欲しいですね♪(笑)
割り勘の時の集金時でも…万札ばかりだと「事前に崩しとけや!!」とか言っちゃいます。
(小銭はちょっとお客さんの気持ち分かりますけどね。笑)

毎日、お疲れ様です♪。申し訳ないけど少し贅沢です♪。
その1の客様♪
たぶん、食欲がないけど夜までは持てないのでおかずを見れば、ごはんを食べれるのではないかと思い、注文したがやはり、食べれなかった。こは仕方がないことです。でも、支払いの時にごはんを残してごめんと言う言葉はほしかったですねえ❕
その2のお客様♪
高額紙幣をくずす方はあなたの言う通り、小さいお金で払う時はあります。こう言う時は仕事だと思って我慢して下さい。
その3のお客様♪
PayPayと LINEPayに 対応時、通信状態が悪くて、なかなか アプリが開かず
通信も もたつく方が たまにおられます。これもお客様が悪いわけではないから、我慢することしかないのでは少しでも、改善するにはWiFIを設置して反応を良くするとか、それでもイヤならPayPayの利用を中止することで
す。これでは大問題になりますねえ❕ 私の就業時もやる気と我慢の連続でした。「 こっしゃん。さん 」さんも言いたいことを言ったので気分が晴れたのでは❔ マダマダ、暑い日が続きますが頑張って下さいよ。♪

その1~残したらアカン❗️

その2~周りの状況みたら分かるやろ。 予め支払いの用意してから支払えや❗️

その3~mineoスイッチONのままだと、Tボイントのサイトもなかなか開かへんで❗️

まあ、どれも常識があれば分かる話ですね。

お勤めご苦労さまです。😊

3は何時もやってる
自分で改善出来ないんだもん

わかるなー 大学時代は某チェーン店でバイト、ご飯はお櫃で提供してました。お櫃にご飯が残っているのですがゴミを一緒に入れて帰るお客様が多かったです。いくらなんでも残した綺麗なご飯にゴミを入れて帰るなんで酷いなと思っていました。
飲食店をナメテルお客様が多かった印象です。
当時は決済は現金かカードでしたのでその点は現在と違いますね。

ランチは戦争状態でした。
夜もお酒を飲まれる方がいてよく絡まれました。
私にとって貴重な経験をさせて頂きました。
今の私の仕事に飲食店の経験がかなり役立っています。
心折れずにお食事を提供して頑張ってください。

ご飯とか残すのは、良くないですよね
私もいつも残さず食べてます。
細かく小銭で支払われると
困るんですね、気をつけます。
私は畑違いの製造業で働いてます
お仕事頑張ってくださいね。

お疲れ様です。大変ですね😩💦

1・これは溜め息が出ますが、2人共体調不良かもしれないので何とも…

2・良くありました。 カウンターにお金が乗らないのでレジ締めのコインストッカー(だったかな?)で分かりやすくしてました。お金出してる内に計算機使うと早いです🌟

3・今時の悩みですね(・_・;)
レジで足止めされるとオーダー取りに行けないし、料理運べないしで、かなり焦ります。
(早くしてくれ~!)と、心の中で叫ぶのみ!

焦ってケガやトラブルの無いように気をつけて下さいね😊✨

ご同情申し上げますが、完食された方からも、残された方からも同じ額のお金をいただいていますよね。

どうしても、我慢出来ないのであれば、完食しない場合には、割増料金をいただくなり、会員制にするなり するしかありませんね。

お勤め大変ですね・・
現状も知らず、勝手にコメントします

・その1:

ランチタイムの時間帯は「ご飯」は
セルフサービスにするとか
(大・中・少茶碗提供:本人が食べたい量だけ茶碗に取る)
電子ジャー炊飯器とかで・
お客自身の取扱いは、衛生面で問題有りとか・・の意見も有り

・その2:
食券の券売機を導入・設置・運用<お店のオーナーに提案する>
お店の料理メニューの品数が不明ですが
少ない人数で、運用してるので・・人手不足の対応策として

・その3:
QR決済は・・コメントなしです。

わたしも、ダイエットの気持ちはあるのですが、昼御飯ならば、食べちゃいましょうよー、と思います。糖質制限よりもバランスが大事。糖質制限しすぎると血圧上がりそう。と、わたしの勝手な見解です。

小銭使うのは良いけれど✨やっぱ混雑時は遠慮しましょうよ。と思います。

同意です。
あと店員にタメ口だったり、命令口調な奴も受け付けませんね。
謙虚さは失わないようにしないと。

皆さま
色んなコメントをいただき
ありがとうございます。

色んな方が居て
色んな考え方が あって
コメントを下さった お一人、お一人に
それぞれの思いもありますよね。

ちょっと補足で
もう少し…
詳しく書きますと…
5種類のランチは すべて700円です。

メインのおかずと 小鉢一品、お漬物
ご飯、お味噌汁 で 提供しています。
先のメッセージにも書きましたが
ご飯の大、中、小…と
おかわりは 何杯でも 自由で
お味噌汁もおかわり自由です。
メインのおかずには
たっぷりのサラダを添えています。
サラダ少なめ…とか
サラダ無し…と いったご要望にも
対応しています。

支払い…
多くの方が
1000円札で支払われますので
300円の お釣りを レジをいちいち開けなくても
すぐに お渡しできるように
自分で 作った仕切り付きの 小さなお盆に
30人分ほどの釣り銭は 用意してあります。

高額紙幣…
一万円札…での お支払い…ですが…
覗き見るつもりは ないですが
1000円札を 持っておられるのに
一万円札を出される方がいます。
釣り銭を受け渡す時間も貴重ですが
個人店の 両替や 釣り銭には 限りがあり
立て続けに出されると 厳しいです。
また、反対に
小銭ですが…
100円玉6枚と50円玉1枚、10円玉5枚
で 支払って下さる方は
釣り銭にも なり 有り難いです。
しかし…
激戦のピーク時に
一円玉まで 数えて確認するのは
結構 辛いですね。

Paypay 、LINEPay
私の店は 元々、電波状況が悪いです。
au が ピカイチで、docomo、ソフトバンク
ともに 快適には 使えません。
(過去の掲示板にも 投稿していますが)
ですから
docomoからは レピータを設置してもらい
ソフトバンクからは レジの真上に室内アンテナを 貸与してもらって 少しでも通信状態が
よくなるように…の配慮は
させていただいています。



またまた、長文になりましたが
そんな感じ…です。

こっしゃんさん。
いろいろと教えていただき
勉強になりました。
ランチで700円食べたいですね。
お忙しいと思いますが
お仕事頑張ってくださいね。

この状況ならpaypayを使うでしょ
おサイフケータイは読み込み失敗して時間がかかることもありますし
案外うまく行かないです
私のスマホはFelicaの感度が悪くうまく支払いが出来な事が多いので
申し訳なく思って使わないようにしていましたが
QUICPayのキャンペーンが始まりましたのでもう買わないわけにはいきません
お店の人には多大な迷惑を掛けています

大変ですね。

お疲れ様です。頑張ってください。

コメントして下さった皆さま
ありがとうございます。

食べ残し…って
いつも なんとなく話題になっていますよね
先日も
ジビエ料理を提供しているお店の方が
インスタ映え…の為に
注文した料理の大半を残していかれた
お客様を
出禁にした…ということもありましたね。

ひとくち残す…ことが 美徳⁈のような
風潮も⁇ です。
なら…はじめから
控えめに…と オーダーすればいいし。
(難しいのかな〜)

一言、声をかける…
コミュニケーションを取る…事で
随分、雰囲気が和む事でもあります。

ご多忙で 余裕がなく
たった一言を話す暇もないのかも
しれませんが…

無言で
支払いのお金を放り投げて行く方も
おられます。

ここに 投稿させていただき
自分の思いを聞いていただき
皆様にも 色々考えていただけて
良かったです。

もちろん
自分自身も もう一度考える機会でした。

お仕事、頑張れ…の
エールも いただき 嬉しかったです✌️

ありがとうございました。😊

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